Entrées / Plats / Desserts
42,00 EURCeviche d'Encornet, Pickles de Fraises, Lait de Coco, Chutney Vert.
Salade de Fenouil, Toum, Aneth, Vinaigrette Orange, Granola au Miso.
Maigre, Crème de Lard, Ragoût d'Haricots Borlotti aux Tomates Séchées, Poudre d'Ail des Ours.
Quasi de Veau, Beurre Noisette au Citron, Asperges en Texture, Pangrattato.
Namelaka au Matcha, Purée de Kiwi, Confiture de Nori au Wasabi, Agrumes Confits.
Brioche Perdue, Compotée de Fraises au Poivre, Espuma Crème Brûlée.